LES GOUGERES AU FROMAGE
Pour 6 personne(s)
 
INGREDIENTS  
 
La pâte à choux pour gougères :
-80 gr de lait entier ou 1/2 écrémé
-80 gr d'eau
-65 gr de beurre en parcelles
-1 grosse pincée de sel.
-100 gr de farine  
-3 œufs.
-75 gr de gruyère râpé haché
-1 pincée de noix de muscade
-1 pointe de piment de Cayenne ou de Piment d'Espelette
Dorure :
-1/2 oeuf entier et une pincée de sel
 
PREPARATION
 
 -Chauffer dans une petite casserole le lait et l'eau avec le beurre en parcelles et le sel. Porter à ébulition.
-Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Réaliser une pâte compacte en remuant rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajouter les œufs progressivement en remuant.
-Ajouter le gruyère râpé haché, la muscade et la pointe de piment de Cayenne ou d'Espelette.
-Coucher à la poche à douille unie.
-Dorer au pinceau et saupoudrer de gruyère râpé haché.
-Cuire dans un four chaud 8 minutes à 180°
 
SUGGESTIONS ET CONSEILS  
 
Vous pouvez préparer vos gougères la veille a condition de les cuire assez puis de les conserver dans un endroit sec.
 
J'aime cette recette avec la pointe de piment qui relève votre apéritif !
 
Faites des petites gougères, c'est encore meilleur....  
 
Et bien sur bonne appétit
 

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Hong Kong Forever

Easy recette :  
 
Un rouleau de pâte feuilletée, la découper en petit batonnet à déposer délicatement sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson du four ou la lèche frite. saupoudrez de gruyère rapé (faire en sorte que les batonnets soient parsemés mais que le gruyère ne couvre pas la plaque...) sel poivre, éventuellement, piment...
 
une autre version : les batonnets mis en torsade, saupoudré de sésame, pavot etc...
 
version gourmande : faits des rectangle de 8cm par 2cm, torsadez les et salez poivrez...
 
cuisson à 210°C Quand c'est doré c'est bon !!!
 
A la mexicaine, achetez des nachips, répartissez les sur une plaque de four/lèche frite, saupoudrez de cheddar, de rondelles de piments verts mexicains (relenõs) éventuellement et faites cuire.
 
quand le fromage est fondu c'est tout bon !
 
A servir chaud