kaerften a écrit :
(...)
Pour rejoindre ce que dit Coyotito, le bio a parfois meilleur goût et nous rappelle pour certains produits les saveur d'autrefois (ou plus exactement tel que les produits devraient l'avoir) mais le prix ne justifie pas la qualité, c'est du marketing pur et dur visant une tranche de consommateur soit-disant "aware" du problème écologique, et prêt à sacrifier une bonne partie du budget mensuel pour la bouffe...
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Pour la viande bio :
ex : Un poulet bio sera toujours vendu avec un nb de jours d'élevage plus élevé qu'un poulet de batterie classique, car sa nourriture est moins riche et il n'est pas gavé d'antibiotiques, c'est pour ça que sa croissance est plus lente. Le fait qu'il ait plus de goût est en grande partie "à cause de" son nombre de jour d'élevage + élevé ; la nourriture influence aussi le goût de la chair mais dans une moindre mesure.
Fruit et légumes :
Le produit bio est quasi toujours cueilli à maturité ou presque, alors que les fruits et légumes de gdes productions vendus en hypermarchés ne sont JAMAIS mûrs !!!! 
Le pb ne vient pas souvent des agriculteurs : ils récoltent à un stade de maturité que les distributeurs exigent, sinon, passé ce stade c'est pour la poubelle 
!
Eh oui ! Un fruit pas mûr = plus de facilité de stockage (moins fragile aux chocs), longévité accrue (gestion et écoulement des stocks facilités, aspect visuel + attractif car pas dégradé).
Le distributeur, le vendeur, et ptêtre aussi la majorité des consommateurs, exigent avant tout des fruits qui se conservent (sinon perte de d'argent !) 
! Un fruit ou légume mûr ne se conserve pas longtemps : il pourrit souvent très vite et passe à la poubelle. Le qualité "bio" ou "pas bio" n'a pas grand chose à faire dans le pb du goût actuel de nos fruits et légumes...(ptêtre un peu si le végétal a été trop forcé aux engrais mais maintenant c'est bc + rare qu'avant)
Bref LE gros problème dans le goût de nos produits d'alimentation c'est le TEMPS que l'on donne à l'animal ou à la culture pour atteindre sa maturité organoleptique ! De nos jours c'est très rare de respecter ce temps, sauf dans les labels de qualités (bio, label rouge, etc...) où un cahier des charges impose, entre autre, un temps minimum de croissance et des méthodes de cultures qui respecteront souvent mieux la croissance naturelle du végétal ou de l'animal , contrairement aux méthodes dites d'agriculture intensive. C'est seulement après que les autres facteurs culturaux interviennent sur le goût (terroir etc...).
Un exemple pour carricaturer : prenez le meilleur terroir, une variété de pêche reconnue comme succulente, une méthode culturale (bio ou pas) la plus adaptée à cette culture, tout ça avec une météorologie idéale pour la croissance du fruit, mais à la fin, récoltez votre produit 3 semaines AVANT sa maturité : ce fruit sera dégueulasse !!! (à moins d'aimer les pêches craquantes et acides 
mais il parait que certains aiment ça )
Quant à faire chacun son jardin "bio" près de chez soi 
:
ok mais choisissez bien l'emplacement où vous allez le faire 
:
je vois souvent des jardins implantés en ville (Lyon, Paris etc...) et en bordure de routes très fréquentées par les voitures. Faut être TRES optimiste pour dire que ce qui va récolté sera bio 
Il faut qd même savoir que même l'agriculture "non bio" a fait d'énormes progrès vers une démarche de qualité globale (non seulement en qualité des produits mais aussi en gestion de l'environnement notamment), et que ces progrès continuent et sont en passe de se normaliser !
Mais à mon avis le plus important dans tout ça est qu'il a été prouvé que manger beaucoup de fruits et de légumes est très bon à la santé pour la majorité des gens (ça diminue le risque de cancers notamment...), et cela, sans distinguer "bio" ou "pas bio"... 
Donc tous à l'assaut des fruits et légumes !!! 
Message édité par Richard le 18-01-2003 à 04:52:56
chais pas,m'enfin a la cantine,ils nous ont mis des yaourts bio,et on avait pas le droit de mettre du sucre pcq c t bio ils nous ont dis. Mais voilà,les yaourts natures sans sucre,c bof bof 
![[:the darck-shooter]](/images/perso/the darck-shooter.gif "[:the darck-shooter]")