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Auteur	Sujet : Jambon Purée de Luxe

Nodashi

Silence je dors

Hier je suis allé à la Fnac en quete d'un livre de cuisine.
J'adore cuisiner puis je me debrouille pas trop mal, aux dires des personnes qui goutent mes recettes

J'ai donc vu hier une recette que je vous fait partager.

Simple, rapide et à s'en faire peter le bide

Nous allons donc réaliser une purée de pomme de terre à la creme fraiche et ses copeaux de parmesan, accompagné de son jambon serano.

Il vous faut :
Des pommes de terre à purré (Personnelement je prends des "cherie" c'est des pommes de terre avec une peau rouge elles sont finement sucrées bref ..) compté deux grosses patates par personne.
De la creme fraiche epaisse
Du basilic
et un bout de parmesan, ou à defaut un sachet de parmesan rapé.
Deux tranches de serano par personne.

Premiere étape :
Eplucher les patates.
Porter une casserole d'eau à ebulition.
Plonger les patates pendant une vingtaine de minutes jusk'a ce que vous puissez enfoncer une lame de couteau dans la chaire sans avoir à forcer.

Emincé le basilic, en gros 2/3 feuilles par patate.
Avec l'econome faites des copeaux de parmesan de petites tailles.

Dans un saladier, deposer vos patates.
Ajouter du beurre, et de la creme fraiche, la quantité depend des gouts.
Ecraser grossierement à la fourchette, . (Bon si vous etes riche et que vous avez de la place acheter un presse purée si ca peut vous faire plaisir)
Ajouter le basilic (essayer de garder kk fauilles intact pour la presentation )
Ajouter les copeaux de parmesan.

Et ... Melanger. Pas comme une brutasse s'il vous plait Faut pas casser les copeaux.

Ensuite pour la presentation vous vous demerder

Mais en gros disposez le jambon de chaque coté de l'asiette, et deposer la purée au centre en la modelant pour que ce soit joli.
Plantez les feuilles de basilic dans la purée.

Servez CHAUD

Bon'apetit bien sur :ddr: