Et hop une recette de plus !!!
(testée hier soir avec un pote autour d'un Margaux 2001...)
 
plat de cuisson : cocotte, idéalement cocotte en fonte...
 
- un poulet jaune des Landes
- 4 tranches de poitrine fumée
- 4 à 6 os à moelle
- 2 carottes
- 2 navets
- 4 petites pommes de terre
- un gros poireau
- ciboulette & basilic (même en surgelés ça le fait)
 
Les quantités de légumes peuvent être revues à la hausse en fonction du nombre de convives...
 
Faire chauffer la cocotte à feu vif avec du beurre ou de l'huile (voire un mélange des deux)
Pendant ce temps découper le poulet, épluchez les légumes, gardez les pommes de terre et les navets entiers, le poireau et les carottes en gros tronçons.
 
Faire dorer les morceaux de poulet, puis disposer autour les tranches de poitrine fumée, enfin, rajouter les légumes, salez, poivrez, ajouter les herbes, mélanger le tout.
 
Rajouter de l'eau de façon a quasiment couvrir l'ensemble.
 
Laisser cuire à feu moyen au minimum une heure/ une heure et demi.
Rajouter les os à moelle entre 15 et 30 minutes avant de les servir (soit en entrée avec des tranches de pain grillées épaisses et du gros sel, soit avec le plat)
Il faudra immerger les os à moelle pour s'assurer d'une bonne cuisson.
 
A table !!!!
 
 
En fromage on a pris un des dernier mont d'or de la saison un un ptit livarot de derrière les fagots