Tout d'abords, un grand merci à mon pote Loïc qui m'a montré la recette !  
Attention, les ingrédients sont donnés pour faire beaucoup de brioches... (pour 8-10 personnes)
 
 
Ingrédients :  
 
- 1,3 kg de farine
- 350 g de margarine
- 1/4 L de lait
- 1/4 L d'eau tiède
- 40/50g de levure boulangère
- 3,5 cuillères à café de sel
- 2 cuillières à soupe de sucre (mais n'hésitez pas à en mettre beaucoup plus, car ça a tendance à être fade... personnelement, je juge ça trop peu... j'en mettrais 10 moi...)
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf + quelques gouttes de lait
 
 
A faire avant de commencer :  
 
- mélanger le lait et le sel
- mélanger l'eau et la levure
 
 
Procédure :  
 
- mélanger la farine et la margarine jusqu'à obtenir une sorte de "farine jaune" mais sans laisser de traces de margarine : ne pas hésiter à mélanger !
- puis, y mettre l'eau (contenant déjà la levure) et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- ensuite, ajouter le lait (contenant déjà le sel) et recommencer le procédé pour avoir une pâte homogène
- pour finir, ajouter l'oeuf (entier) et le sucre, et recommencer le procédé.
 
VOUS AUREZ TERMINE QUAND LA PATE SE DECOLLERA, ET DE VOTRE MAIN, ET DU RECIPIENT
Il faut être patient pour le pétrissage, c'est essentiel !  
 
- une fois terminé, recouvrir la pâte (toujours dans le récipient) d'une serviète propre et SECHE puis laisser reposer à une température supérieure à la température ambiante.
 
 
TEMPS :  
 
- 25 à 45 minutes de pétrissage (suivant votre niveau et "l'âge" de la levure...).
- 1 heure de levée de la pâte (voire plus..., cela dépend de la température).
 
 
- une fois la pâte levée, formez les figures que vous voulez et placez la pâte sur les plaques du four(recouvertes de papier sulfurisé)
 
préchauffez le four entre 200 et 250°c.
 
- prenez maintenant le jaune d'oeuf et ajoutez lui les quelques gouttes de lait. Appliquez cette mixture au pinceau sur la pâte.
 
Enfournez et retirez quand la pâte est dorée (environ 30 minutes après)
 
En sortant du four, la pâte (brioche) apparaîtra dure : c'est normal : en refroidissant, elle va s'ammolir
 
 
OUF ! Fini ! Bon apétit ! (j'espère qu'il y a pas trop de fautes...)

personne en veut de mes brioches ?

billylebegue a écrit : personne en veut de mes brioches ?

 
 
 
 
si , bien sur, ...tu les livre ?  

jaqpotjaq a écrit :           si , bien sur, ...tu les livre ?

vous les faites C'est plus marrant... et puis à force de pétrir, ça te fera des muscles en plus !

billylebegue a écrit :   vous les faites C'est plus marrant... et puis à force de pétrir, ça te fera des muscles en plus !

 
 
   
 
ben je suis pas trop cuisto en ce moment, pourtant jadore la brioche

C'est pas dur à faire, il suffit de suivre la recette...

 
c'est pas la difficulté qui me rebutte mais la motivation et le tps qui manque  

perso, j'en faisait beaucoup à une époque. Par contre, niet pour la margarine !!

autre chose : on prépare un levain avec un peu de sel, de l'eau tiède, un tiers de la farine te la levure que l'on laisse monter dans un endroit chaud, couvert d'un linge. On incorpore le levain au reste ensuite.  
On doit aussi laisser lever la pâte dans les mêmes conditions  plusieurs heures en la tassant ( suffit de la retourner ) toutes les 2 heures

Chacun a ses manières de les faire...
Moi, je suis pas contre essayer de nouvelle recettes...

recette ancienne décrite par Michel Oliver ( père du raymond, bien plus renommé que son fils ). Je l'ai pas ici malheureusement. Mais y'a 10 ans, j'étais le king de la brioche, ça me prenait une journée à chaque fois.

Fo demander la rectte a Marie Antoinette, c t sa gourmandise à la cour.    
 
 
 
 
 
 
 
 

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Nul n'est satisfait si il considère comme peux ce qui est suffisant.