temps de preparation : 10min (20 pour nous les hommes)
cuisson : 15 min
Ingredients pour 4 :
- 4 rougets par personnes (250 g de poisson/pers environ)
- du jus de 2 oranges pressées
- 1 cuillere d'huile d'olive
- 50g de beurre
- 1 petite cuillere de sucre
- 1 cuillere de persil ou cerfeuil frais haché
- sel, poivre frais moulu
- oranges et herbes fraiches pour decorer
1/ Nettoyer les rougets sans couper la queue ni la tete. Les laver, saler, poivrer et arroser avec un peu de jus d'orange.
2/ Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et quand ils sont bien chauds, ajouter le poisson et le faire dorer des deux côtés. Diminuer le feu et faire cuire 5min par côté.
3/ Egoutter les poissons sur un plat et garder au chaud. Verser dans la pôele le jus d'orange restant et faire reduire jusqu'a obtenir une consistance sirupeuse.
4/ Ajouter le sucre, saler, poivrer si nécessaire, ajouter le persil ou cerfeuil et verser la sauce sur les rougets. Garnir avec des herbes fraiches, des rondelles d'oranges... SERVEZ !
Petits conseils :
- Si vous n'avez pas de pôele assez grande pour tous les rougets, faites les dorer deux par deux, placez les sur une plaque et faites les cuire au four 190°C pdt 10min.
- Vous pouvez servir les rougets avec des patates cuite à l'eau ou des petites patates nouvelles sautées au beurre.
- Egalement des haricots vert fins, sautés au beurre avec de l'ail sauront tres bien accompagnés ce plat !
Régalez vous !
Autre recette :
